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生煎肉菜包子
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微光倾城含萱

去年去过当地步行街的一个小食店，招牌很引人注目：上海生煎包，生煎包，第一次听说过，真的要原谅我见识少，没有吃过，于是我们每人都要了一份，结果吃着好吃，我就说回来我也要做这样的生煎包，确实在这之前我看到的包子都是蒸的，生生煎熟的还是首次遇见哦

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
肉末 200g
白菜 2颗
香菇 2个
太太乐鲜鸡汁 10ml
盐 3g
油 20ml
胡椒粉 少许
开水 适量
白砂糖 3g
蚝油 1匙
葱花 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好材料，我没有中筋面粉就用高筋面粉和低筋面粉调配，原本是想用纯牛奶做的，后来改成用清水做了
  • 步骤 2/20
    面包机里依次放盐3g、白砂糖10g、20ml油、面粉、酵母粉
  • 步骤 3/20
    然后启动面包机面团发酵键
  • 步骤 4/20
    发酵好
  • 步骤 5/20
    取出后在案板上撒些高筋面粉用擀面杖排气
  • 步骤 6/20
    分成等份的面团
  • 步骤 7/20
    然后擀成面皮
  • 步骤 8/20
    面团在面包机里发酵过程中就做馅料，白菜洗净切碎后加入5g盐腌制去除水分
  • 步骤 9/20
    然后在白菜中放入香菇粒、肉末、太太乐鲜鸡汁
  • 步骤 10/20
    还有蚝油、3g白砂糖、胡椒粉拌均
  • 步骤 11/20
    将做好的馅料包入面皮即可
  • 步骤 12/20
    锅里热油后放入包子生煎，盖上锅盖
  • 步骤 13/20
    中间浇入开水，如果有高汤浓汤更好，继续盖上锅盖焖煎
  • 步骤 14/20
    差不多好后撒上黑芝麻继续焖煎
  • 步骤 15/20
    撒上葱花，如果感觉干的话可以适量撒入开水
  • 步骤 16/20
    煎好
  • 步骤 17/20
    出锅
  • 步骤 18/20
    咬一口
  • 步骤 19/20
    大图一张
  • 步骤 20/20
    鲜香好吃
小贴士

好吃

发布于 2019-08-23
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