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椒盐里脊
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若梅霏琅咫天涯

这道菜和做糖醋里脊的步骤差不多，所以我前面用的图都是在发糖醋里脊是教大家怎样轻松炸肉的图，这个重点是教大家怎样在家轻松做好吃的椒盐里脊，这样就不用去外面买担心有添加剂啦，还可以根据自己的口味来做。

时间:30分钟-1小时
食材
里脊肉 250g
油 适量
盐 适量
水 适量
花椒 适量
淀粉 30g
面粉 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉切成这样的条状
  • 步骤 2/8
    重要的一步就是调糊！！！我用这样的瓷汤勺一般是放两勺淀粉，四勺面粉，八勺水，就是淀粉：面粉：水是1：2：4 ，最最重要的一步是一定要调成以下的状态，要粘稠的，不要太白，就和化掉的冰激凌一样，如果你按上面的比例做完后有点稀，那就再根据感觉加一点面粉或淀粉，一定要粘稠
  • 步骤 3/8
    然后把肉放到里面
  • 步骤 4/8
    等油热了之后下锅炸
  • 步骤 5/8
    取出备用
  • 步骤 6/8
    然后把油锅擦干净，不要有一滴油，把花椒放进去干炒，直到变黑为止
  • 步骤 7/8
    把花椒放到砧板上撒上盐，比例根据自己的口味，用擀面杖碾碎
  • 步骤 8/8
    撒到炸好的肉上即可
小贴士

第二部一定是重中之重！！！！还有，第六步，花椒一定不要沾到油，否则不好碾碎~~~

发布于 2019-12-16
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