不知道从什么时候起，就特别喜欢椒盐蘑菇，也许是有次和美莹妈去长安区吃石锅鱼的那次回来，可惜一直都没在吃到好吃的椒盐蘑菇，正因为如此，对于椒盐的咸鲜，是那么的让人欲罢不能。
放了鸡蛋的面糊，炸出来的口感是比较软的。油温不能太高放入，也不能大火。不然会面糊会很硬。 如果喜欢脆硬脆硬的外壳，可以不用放鸡蛋了，直接用水和面粉调面糊。面糊的浓稠程度，也直接决定了挂糊的厚度。可以根据喜好而来。