中国人的包容和学习借鉴精神在吃的方面表现的尤为突出。在美味面前，中国人永远不会象英国人那样，为了用刀叉进食还是用手抓取食物而进行全国性的大讨论，也不会几代人一成不变的用同一个配方制作同一个菜肴。所以我们的餐桌上和菜谱中经常会出现新的菜肴，因为我们相信--好吃才是硬道理！今天做的这道黒椒鸭里脊就是借鉴了部分西式烹饪的一些技法制作而成的，一起来看一下吧！
1、鸭里脊的筋膜一定要除去，以免影响口感。
2、可用鸭脯肉代替鸭里脊。
3、浸炸时油温不要太高，要保持鸭里脊的鲜嫩程度。