搜索菜谱、食材
茭白青椒炒里脊
6.9万 热度 78 收藏
glorify祝愿

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。

时间:10分钟内
食材
茭白 500克
猪里脊肉 50克
青椒 2个
葱 适量
姜 适量
盐 适量
香醋 适量
色拉油 适量
味极鲜酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备茭白。
  • 步骤 2/17
    把茭白洗净削去老根，切成细丝待用。
  • 步骤 3/17
    姜切丝、葱切丁、青椒洗净切成细丝待用。
  • 步骤 4/17
    猪里脊肉洗净切成细丝待用。
  • 步骤 5/17
    把切好的里脊肉丝放入小碗中。
  • 步骤 6/17
    加入约10毫升料酒朝着一个方向抓匀。
  • 步骤 7/17
    再加入少量的淀粉朝着一个方向抓匀。
  • 步骤 8/17
    最后再加入约10毫升色拉油抓匀。
  • 步骤 9/17
    锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝炸香。
  • 步骤 10/17
    姜丝炸至金黄色时用锅铲捞出弃之。
  • 步骤 11/17
    然后再下入葱花炸香。
  • 步骤 12/17
    接着放入里脊肉丝翻炒均匀。
  • 步骤 13/17
    当肉丝全部变色后，加入少量的味极鲜酱油翻炒均匀。
  • 步骤 14/17
    接着放入茭白丝翻炒均匀。
  • 步骤 15/17
    接着放入醋翻炒均匀。
  • 步骤 16/17
    当茭白稍变软时加入适量的盐翻炒均匀。
  • 步骤 17/17
    再放入青椒丝翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士

1、 姜丝炸香后如不捞出，则不喜欢吃姜的人士会感到影响菜肴的口感。

2、 此菜不适宜炒制时间过长，以免炒得过老，影响口感。

发布于 2018-06-27
评论
相关菜谱