椒盐海鲈鱼
8.3万 热度 792 收藏
胆怯respectable

前几天买了一条鲜海鲈鱼没来得及吃呢,想想既然已经冻过了已经没有那么新鲜了,还是换个新吃法,做个椒盐的吧,哈,没想到非常的好吃,经过煨至的鲈鱼片,在油锅中炸成焦黄状,再沾上芝麻椒盐,外焦里嫩,味道鲜美,感觉有点不够吃的了,呵呵。

时间:10-30分钟
食材
海鲈鱼 1条
黄酒 适量
适量
姜片 适量
花椒粒 适量
食用油 适量
熟芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    海鲈鱼去内脏,刮鳞,清洗干净。
  • 步骤 2/7
    鲈鱼去头尾,中断切1厘米厚的片,放在盆中,再加入盐,黄酒,姜片抓匀,煨30分钟。
  • 步骤 3/7
    花椒粒在锅中干炒至焦黄色,放凉,擀成末,再加入盐和熟芝麻混合成芝麻盐蘸料。
  • 步骤 4/7
    煨好的鱼片放在厨房纸上,吸去上面的水份。
  • 步骤 5/7
    锅中油烧至6成热,放入鱼片炸制两面金黄。
  • 步骤 6/7
    捞出放厨房纸上,吸去上面的油脂。
  • 步骤 7/7
    蘸上芝麻盐美美的享用吧。
小贴士

1.炒至花椒时,焦黄就可以了,千万不要炒糊了,炒糊了就没有麻麻的口感了。

2.炸鱼片时,油温要略高些,鱼片才不会粘锅,下入鱼块先不要着急翻动,要等鱼块定形再翻面。

发布于 2019-12-16
评论
相关菜谱