红衫鱼又叫金丝鱼、红哥鲤，是一种市面上较常见的冰鲜海鱼，身呈粉红色，带黄色条纹，鱼肉丰厚，每百克肉含蛋白质18.1克，脂肪1.5克，可供鲜食或加工成咸干品，选购冰鲜品时以摸起来鱼身较硬有弹性、眼睛不干瘪为好。红衫鱼可用来清蒸、香煎、滚汤，肉质鲜甜嫩滑。
蒸鱼时间不宜过长。