小时候有个同学祖籍广东梅县，是客家人，她爸爸烧菜特别好吃，我印象最深的就是一道酿豆腐，我觉得那是我小时候吃到的最美味的菜肴之一.我做饭也有好多年了，但从来没试过这道菜，觉得挺难的.怕做不好就亵渎了我心中的美好似的.现在终于做了一次，还算成功吧，家人都说味道好极了，就是豆腐块切得太大了.
1.肉馅要先腌制以便入味.
2.挖豆腐的时候注意不要挖透了.