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风味夹肉饼
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离愁当酒齐

这款夹肉饼的做法简单只要把面粉加水和成面团，放入肉馅包起来，然后再放入煎锅里煎熟就行。制作面饼的面团要软一些，现在是夏季可以用冷水和面，如果是冬季一定要用温水和面，烙饼的时候一定要用小火，火不要旺，以免烙糊了。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 250g
油 适量
盐 适量
五花肉 130g
大葱 1棵
姜末 3g
味精 少许
高汤 70g
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加入适量水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/12
    和好的面团用湿布盖严，饧30分钟。
  • 步骤 3/12
    五花肉放案板上剁成肉泥。
  • 步骤 4/12
    准备一些葱末和姜末。
  • 步骤 5/12
    剁好的肉末放入大碗里，加入少量的高汤搅拌上劲。
  • 步骤 6/12
    放入葱末姜末拌匀。
  • 步骤 7/12
    放入盐、味精、香油调好味。
  • 步骤 8/12
    把饧好的面团擀成大面皮。
  • 步骤 9/12
    抹上拌好肉馅。
  • 步骤 10/12
    把面皮两端折向面饼中央。
  • 步骤 11/12
    然后再对折起来。
  • 步骤 12/12
    平底锅加入少量油烧热，放入肉饼烙至两面呈黄色，烙熟后切小块装盘即可。
小贴士

1、制作面饼的面团要软一些。

2、和面时夏天可以用冷水，冬季用温水。

3、烙饼时一定要用小火，以免外面烙黄了里面还夹生。

发布于 2020-08-19
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