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辣炒海螺片
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滴卧嗣陕唾

鲜活的海螺，第一次做，先水煮了一部分，再辣炒一个，煮完的鲜味仿若又回到了海边

时间:30分钟-1小时
食材
海螺 5个
油 适量
盐 3g
老干妈豆豉辣椒油 2茶匙
彩椒 20g
料酒 3ml
小米辣 1根
小葱 1根
大蒜 3瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    海螺五个，彩椒，蒜，小米椒，葱
  • 步骤 2/11
    海螺5个洗刷干净，沸水加些料酒煮15分钟
  • 步骤 3/11
    准备彩椒，小葱和蒜片
  • 步骤 4/11
    海螺煮熟取出螺肉
  • 步骤 5/11
    去掉不能吃的头尾及内脏
  • 步骤 6/11
    切片
  • 步骤 7/11
    炒锅底油烧热，爆香蒜片，放入两茶匙老干妈豆豉，炒出红油
  • 步骤 8/11
    放入螺片
  • 步骤 9/11
    加入少许盐
  • 步骤 10/11
    加入彩椒条
  • 步骤 11/11
    炒匀，撒小米辣和葱花即可
小贴士

海螺要处理干净，不能吃的部分剃掉

根据海螺个头煮大约15分钟，太久了肉质会老

发布于 2019-07-18
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