春笋炒肉
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苍茫lining

现在正是春笋大量上市的时候,怎么能错过如此美味的食物呢!一直心心念念着要吃春笋,刚好老公昨天有事回了一趟家里,挖了好多春笋带过来,全是没出土的春笋哦!没出土的春笋更嫩,可比那些长的老高的春笋好吃多了。

时间:10-30分钟
食材
春笋 300g
猪肉 200g
适量
适量
生抽 适量
耗油 适量
料酒 适量
干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    春笋
  • 步骤 2/17
    剥去外衣,清理干净
  • 步骤 3/17
    切薄片(春笋太大一个了,我只用了大半)
  • 步骤 4/17
    烧锅开水,放适量盐
  • 步骤 5/17
    放春笋煮两分钟,捞起
  • 步骤 6/17
    过冷水
  • 步骤 7/17
    沥干水份
  • 步骤 8/17
    猪肉切薄片
  • 步骤 9/17
    热锅放油,放肥猪肉煸炒出油
  • 步骤 10/17
    拨至一边,放瘦肉翻炒几下
  • 步骤 11/17
    放春笋翻炒片刻
  • 步骤 12/17
    放适量盐翻炒均匀
  • 步骤 13/17
    放适量耗油翻炒均匀
  • 步骤 14/17
    放适量生抽翻炒均匀
  • 步骤 15/17
    放适量干辣椒翻炒均匀
  • 步骤 16/17
    放适量料酒翻炒均匀
  • 步骤 17/17
    起锅装盘即可
小贴士

春笋一般都好大一个,不赶紧吃完就会变老,可以在开水锅里放一点盐,放春笋煮两分钟,捞起晾凉后,用保鲜膜包起来,放冰箱保存,要吃的时候洗一下,直接切来炒就好了。春笋焯水可以去掉苦涩味。

发布于 2019-06-28
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