酸辣茄蓉
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岫烟priority

酸辣茄蓉是蒸熟再用酸辣椒提香提辣系蒸菜,蒸不但可以将食物本来的味道最大限度地保留在中,使香气不流失,而且整的过程中,因为加热比较柔和,温度也不会太高,营养成分基本不会流失破坏。蒸菜的口味清淡口感细腻,不会给肠胃造成负担,少油甚至无油,不必担心会长肉,远远好过煎炒炸等方式。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
酸辣椒 150g
适量
适量
调味鲜 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜茄清洗干净,
  • 步骤 2/9
    切成两半用清水洗去涩味,
  • 步骤 3/9
    隔水蒸,
  • 步骤 4/9
    蒸熟,
  • 步骤 5/9
    蒸好的茄子装碗里,
  • 步骤 6/9
    用棒槌棒成泥,
  • 步骤 7/9
    棒好的茄子蓉,
  • 步骤 8/9
    酸辣椒炒香,
  • 步骤 9/9
    倒进棒好的茄子里,淋上香油即成。
小贴士

酸辣椒先炒香再用。

发布于 2020-03-27
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