酸菜藕丁，开胃的酸菜，甘甜的藕丁，小菜儿一碟，好喜欢。“我的轻食主张”一书中介绍，煮熟的莲藕由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气、驻颜养血的功效，是一款很好的食补佳品，特别适合脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的女性。
1、买来的酸菜要泡一泡，再清洗干净。
2、酸菜中有盐分，加盐要少量。
3、也可以用红干椒。
4、边炒藕丁边添入开水，防止藕发黑。也快熟。