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酸辣豆腐
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酥炸西红柿

年节总免不了会大鱼大肉的连续几天，及时的在餐桌上补充一道醒胃菜，去除油腻感~

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
东北酸菜 1包
五花肉 80g
油 适量
盐 适量
蚝油 1汤匙
酱油 1汤匙
香油 少许
鸡粉 少许
小红辣椒 2个
蒜 4瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
  • 步骤 2/13
    豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
  • 步骤 3/13
    烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）
  • 步骤 4/13
    热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。
  • 步骤 5/13
    下蒜蓉爆香。
  • 步骤 6/13
    倒下酸菜翻炒片刻。
  • 步骤 7/13
    加上少许清水。
  • 步骤 8/13
    倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。
  • 步骤 9/13
    调入蚝油。
  • 步骤 10/13
    加上盐。
  • 步骤 11/13
    加上酱油。
  • 步骤 12/13
    调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。
  • 步骤 13/13
    撒上辣椒粒、铲起即可。
小贴士

豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的时候也可以保持完整不易碎，口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。

发布于 2020-03-27
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