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多味拌包菜
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一元

今天做的这个包菜，方法是我老爸传给我的，其实做法也很简单，但是麻辣爽脆，味道很好。而且包菜这种平民菜，价格低营养高，特别适合我们普通老百姓。

时间:10分钟内
食材
包菜 半棵
香油 5g
盐 1g
花椒 20粒
干辣椒 2个
生抽 10g
白醋 20g
辣椒油 适量
白糖 5g
红椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    包菜选这种绿色叶子的，不要那种白色的。这种从里到外都是绿色的包菜口感爽脆，味道也更好。
  • 步骤 2/10
    剥下叶子清水洗净
  • 步骤 3/10
    开水中放少许盐和油，快速焯烫一下
  • 步骤 4/10
    盆底部放入花椒和切碎的干辣椒
  • 步骤 5/10
    把焯烫过的包菜捞出盖在辣椒和花椒上，不要动，让其焖上十几分钟，让辣椒和花椒的味道进入到包菜里
  • 步骤 6/10
    辣椒油、糖、盐放入小碗
  • 步骤 7/10
    加生抽和醋及香油调成料汁
  • 步骤 8/10
    新鲜红椒切片放入，倒入料汁
  • 步骤 9/10
    拌均匀腌制半小时
  • 步骤 10/10
    摆盘上桌吧
小贴士

焯烫包菜不能时间久，快速烫一下脱生即可，烫久了就不爽脆了。

发布于 2019-08-08
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