同部门的师哥回重庆，给我们一人带了一包水煮鱼的料，一直珍藏在家，没舍得吃掉。广东第四次降温，终于是成功了，突然的冷，让人特别的不适应，精灵不一小心就中招了，鼻塞了，特想整点刺激味蕾的东西来填补一下，找点安慰。水煮鱼，川菜的代表，不管正宗是否，自已在家做，用心就好。一步一步的用心细作，只为最鲜味的食物，呈现在家人的面前；只要看到家人流露出满足的表情，再多的幸苦，再多的汗水都是值得的。一口下去，麻中透着辣，鲜中透着香，鱼片嫩滑滑的，好满足！！！
1：剔鱼肉是比较费时间的，但花点时间处理，可以让我们吃的时候更加过瘾。
2：鱼身比较滑，可厨房纸巾控干水份再切。
3：鱼片比较薄，开锅变色即可捞出，以免煮太长时间肉碎了。
4：打底的菜，可随自家的喜欢更换，但豆芽是标配哈。
5：家庭制作如嫌切鱼片太麻烦，可以直接切鱼块来制作。
6：鱼鳃，黑膜，鱼线是鱼腥的主要源头。很多人不知怎么除鱼线，其实特简单，鱼头下一寸的位置切一刀，就可以看到一条白白的点，那就是鱼线，抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了。