家常辣子鸡
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思元

萱丫头曾经养过几只小鸡,每只都有自己的名字,瘦的那只叫小扁豆,胖的叫毛球,还有个叫花花公子的,等等,后来小鸡长大了,就放到孩子奶奶家去,结果孩子奶奶家拆迁,正好是八月十五,于是奶奶就把几只小鸡杀了吃掉了。孩子吃的时候问,是花花公子吗?我怕她难受,就马马虎虎“嗯”了一声,她吃过一口后,再也没吃鸡肉。于是我们家好久没有再吃鸡肉,从那以后我也不给她买小鸡养着玩了。但是生活中不吃鸡肉是不可能的,还是炒点鸡肉给孩子吃,营养得跟上啊~~微辣的,下饭~~~~也慢慢培养孩子吃辣椒的习惯~~

时间:30分钟-1小时
食材
草鸡 1只
适量
适量
大料 适量
香叶 适量
花椒 适量
辣椒 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡剁成块,清洗干净。
  • 步骤 2/12
    锅内放适量清水,烧开,放入鸡肉。
  • 步骤 3/12
    焯至鸡肉变色,捞出备用。
  • 步骤 4/12
    辣椒、葱姜切好备用。
  • 步骤 5/12
    锅内放适量油,放入大料炸一下,然后放入香叶等香料。
  • 步骤 6/12
    放入花椒、干辣椒,爆香。
  • 步骤 7/12
    放入焯好的鸡肉,翻炒。
  • 步骤 8/12
    炒5分钟左右,加适量清水,炖15分钟。
  • 步骤 9/12
    加适量盐,继续炖。
  • 步骤 10/12
    放两大勺豆瓣酱。
  • 步骤 11/12
    加适量料酒酱油翻炒均匀,加辣椒葱姜等,翻炒。
  • 步骤 12/12
    放蒜末,加适量鸡精炒匀出锅即可。
小贴士

1、辣椒放锅里稍炸即可,时间长了会很辣。

2、香料是买鸡的时候人家给配的,一般我就放大料和花椒。

3、如果孩子小,放点青椒调色就行,别放辣椒。

发布于 2019-08-23
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