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家庭辣子鸡火锅
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时间:1-2小时
食材
公鸡 一只
糍粑辣椒 大汤勺1勺
豆瓣酱 大汤勺1/3
豆豉酱 大汤勺1/3
姜 2～4块
蒜 10瓣
青椒 3个
蒜苗 2根
干辣椒 适量
花椒 适量
料酒 适量
盐 适量
猪油 一大勺
植物油 一大勺半
酱油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    首先把切好的鸡，用适量的料酒、姜、花椒和盐腌制半个小时左右。
  • 步骤 2/3
    炒锅上火里面放入猪油和植物油，（炒鸡肉的油要多一点。根据个人的口味放入其中一种油都可以）油烧至有点热就把腌制好的鸡肉倒入锅中用中小火翻炒，锅中的鸡肉变颜色后再加入适量的盐，翻炒至锅中的油不再浑浊变得清凉，这时候的鸡肉就差不多熟了也可以关火了，把锅中的鸡肉盛起来锅中留油。
  • 步骤 3/3
    再次开火，把事先准备好的糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱倒入锅中进行小火翻炒（注意炒至前三样的酱油不要太热），炒至锅里的油变成红色再把准备好的姜蒜青椒，干辣椒，花椒和酱油鸡精倒入锅中翻炒至两分钟左右，再把事先炒好的鸡再次倒入锅中进行翻炒二至三分钟左右，往锅里倒入高汤或清水烧开（尝一下咸淡）再次加入切好的蒜苗，这时候既简单又美味的家庭版辣子鸡火锅就可以上桌喽。再加一些你喜欢吃的配菜这个时候你就可以开动啦。
小贴士

第一次做 非常成功 味道鲜美的不得了 补铁补血佳品 熬成后大约可以盛六小碗 基本上两个喝两顿的量 干香菇熬出来要比新鲜香菇味道更好哦

发布于 2019-03-04
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