两个人吃饭通常都是一菜一汤，汤是嫩南瓜排骨汤，里面已经有排骨肉能满足一天蛋白质的需求，现在只需再做一个素菜就行。排骨里的油脂已经能满足人体所需的脂肪需求，所以小菜还是决定焯焯水就凉拌，今日小菜剁椒拌红苋菜。苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，有“长寿菜”之称。苋菜还能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
拌苋菜的料汁可按个人的喜好调制。