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红油笋丝
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森眸暖光

今天去了东山的一个古村，逛了一圈，发现有卖小小的野笋，这个我们这里没有的，所有买了1斤回家试试！

时间:10分钟内
食材
小野笋 400g
辣椒粉 3勺
色拉油 100g
干辣椒 3个
干花椒 适量
盐 适量
砂糖 适量
生抽 适量
鸡精 少许
白芝麻 少许
葱 1根
蒜头 1瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买回的小野笋洗干净
  • 步骤 2/14
    放入锅里绰水
  • 步骤 3/14
    捞出沥干水分
  • 步骤 4/14
    用手撕成笋丝
  • 步骤 5/14
    起油锅爆香蒜末
  • 步骤 6/14
    加入笋丝翻炒
  • 步骤 7/14
    加点盐
  • 步骤 8/14
    加点砂糖
  • 步骤 9/14
    加点生抽
  • 步骤 10/14
    加入自制的红油，做法在下面翻炒均匀
  • 步骤 11/14
    红油笋丝完成
  • 步骤 12/14
    简易红油做法：辣椒粉炒香备用
  • 步骤 13/14
    锅里加入80克色拉油，放入干辣椒和干花椒炸至香味出来
  • 步骤 14/14
    把干辣椒和干花椒捞出后，把油倒入辣椒粉里搅匀撒上熟芝麻即是红油了
小贴士

这个小野笋很嫩适合做红油笋丝！

发布于 2019-08-14
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