紫薯冰皮月饼
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疯疯癫癫只为你

软糯香韧的冰皮,配上香浓健康紫薯馅,冰凉可口,适合炎热的夏季~

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
18g
牛奶 185g
20g
紫薯 250g
炼乳 80g
10g
糯米粉 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶内放蒸熟的紫薯,加入炼乳、糖,开启果酱程序,搅拌至成团干爽
  • 步骤 2/10
    盆内放入所有主料,搅拌至顺滑
  • 步骤 3/10
    静置半个小时
  • 步骤 4/10
    这时锅内放2汤匙糯米粉,炒熟
  • 步骤 5/10
    静置好的面糊中大火蒸20分钟,晾凉至温热
  • 步骤 6/10
    将紫薯馅分成25g小球,分12个
  • 步骤 7/10
    将蒸好的面团揉至光滑有弹性
  • 步骤 8/10
    分割成12份,25g一个
  • 步骤 9/10
    一个面团按扁,放入紫薯馅,虎口收馅,滚上熟粉
  • 步骤 10/10
    模具撒熟粉,放入月饼球,压模,冷藏保存。
小贴士

馅料的炒制可用不粘锅,小火慢炒,天气比较热,用面包机比较方便,但其间要注意搅拌。

冰皮月饼冷藏保存,三日内食用完,吃不完可冷冻保存,吃时回温即可。

发布于 2019-08-16
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