自制甜饼
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最初的模样班

街头,一简易炉车,夫妇俩搭手,甜咸两种可口小饼,便成了最受欢迎的小吃!这两年,我家附近,基本每个路口,都会有这样的小吃车,每每路过,都会看到路人你一个我两个或更多的购买,我就想,这饼能有多好吃!后来,偶然一次等车等太久了,就去车站旁的摊位上买了个甜的尝了下,确实不错哦!甜香酥脆!于是,就记住了这个味道!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
温水 200g
发酵粉 1/2勺
白砂糖 60g
全蛋液 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所需材料。
  • 步骤 2/6
    温水中放入发酵粉,静置几分钟,让酵母活跃起来,然后和面,和好后发酵。 面团发酵至两倍大,取出,分割成9份备用。
  • 步骤 3/6
    取一小块,搓成长条,擀开。
  • 步骤 4/6
    然后将长片面卷起来。
  • 步骤 5/6
    卷起来的面团压扁,放入适量白砂糖,包裹紧。
  • 步骤 6/6
    收口朝下,再次擀成椭圆形,放入烤盘,表面刷蛋液,烤箱180度,20分钟左右。
小贴士

提示:

1、和好的面团软硬适中,请根据自家面粉吸水性调节水的用量。

2、包裹入的白砂糖量根据自己需要调节。

3、如果想要吃特别酥脆的,可以在面粉中加入少量小苏打。

发布于 2020-11-02
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