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糖醋藕丸
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善良strip

藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值

时间:10-30分钟
食材
肉馅 400g
莲藕 400g
料酒 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
食盐 适量
白糖 适量
食醋 适量
番茄酱 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好原料;猪肉馅、莲藕
  • 步骤 2/16
    葱姜切末。
  • 步骤 3/16
    肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
  • 步骤 4/16
    加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。
  • 步骤 5/16
    鲜藕去皮擦成丝，擦好的藕丝在案板上剁碎
  • 步骤 6/16
    剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中
  • 步骤 7/16
    莲藕和肉馅搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子
  • 步骤 9/16
    挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。
  • 步骤 10/16
    炸好的丸子盛出备用
  • 步骤 11/16
    炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）
  • 步骤 12/16
    炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。
  • 步骤 13/16
    爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。
  • 步骤 14/16
    倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。
  • 步骤 15/16
    藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。
  • 步骤 16/16
    勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。
小贴士

剁碎的莲藕不要挤得太干。

一次可以多炸一些藕丸，留作烩菜也非常好吃。

发布于 2019-08-12
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