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酱香疙瘩咸菜
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国儿童不遗

酱香炒咸菜，是家居必备小菜

时间:10-30分钟
食材
疙瘩咸菜 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
香叶 适量
芝麻 适量
葱 适量
辣椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
老抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    咸菜切丝，用温水到盐；葱、辣椒切段，姜切片
  • 步骤 2/6
    热锅凉油，小火，放入花椒煸炒出香味，再放入姜、辣椒继续煸炒，捞出，放入葱段多煸炒一会，捞出。 油锅加入3勺酱油，咸菜量三分之一的水。
  • 步骤 3/6
    咸菜攥水，放入油锅，新切葱段放入，加少许蚝油、胡椒粉、白糖、料酒，加3-5片香叶。 翻炒，加锅盖闷，小火，10-15分钟。
  • 步骤 4/6
    10分钟，加老抽上色，大火收汁。 至干锅，盛出。
  • 步骤 5/6
    撒入芝麻，搅拌。
  • 步骤 6/6
    装盘
小贴士

想咸菜软些就多闷会

发布于 2019-10-11
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