虽然没有特意跟母亲学过做菜，那时的我只是一心的学习工作。
许多都是现在靠着记忆里的印象慢慢的摸索和尝试的。
记得母亲特别喜欢用熟肉来炒菜，或许是因为熟肉更易于保存，又或许是将肉煮至七八分熟油脂会少一些，而不至于太油腻。只因我不喜欢吃肉，所以对母亲制作的肉菜更是不上心。
今天我尝试着用熟肉炒制了豆皮白菜，虽然只是简单的家常菜，但味道却很不错呢，喜欢的亲可以尝试一下。
先将胡萝卜和白菜煸炒一下，后期制作时可以快速成熟。
因为黄豆酱和郫县豆瓣酱口味已经够咸，因此无需再放盐，可以放入少许白糖调味。
用熟肉制作的菜与生肉的味道大不同，喜欢的亲可以尝试制作。