Name: 发面版椒盐葱油饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 面粉 200g; 水 100g; 干酵母 2g; 油 适量; 盐 适量; 葱 3根; 花椒面 适量

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发面版椒盐葱油饼

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污秽

还是发面的饼饼比较招人喜欢。今次就来个发面的葱油饼。少油煎烙，再加水半煎半蒸至熟透，最后翻面，烙个两面金黄。即使开着抽油烟机，也抽不光逸散的香气，不断有声音传来，什么东西？好香啊！五个饼，尚未全部煎完，已然分走三个。。。

时间:1-2小时

食材

面粉 200g

水 100g

干酵母 2g

油适量

盐适量

葱 3根

花椒面适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

面团料：面粉200克，水100克，干酵母2克，
步骤 2/21

将面团倒入面包桶，
步骤 3/21

放入面包机搅拌，
步骤 4/21

成均匀面团，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
步骤 5/21

配料：葱3根，花椒面适量，盐适量，油适量
步骤 6/21

葱洗净，切成葱花，备用。
步骤 7/21

面团长大，
步骤 8/21

取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
步骤 9/21

擀成长条，
步骤 10/21

表面刷油，
步骤 11/21

撒上盐，花椒面，
步骤 12/21

铺满葱花。
步骤 13/21

卷起。
步骤 14/21

将卷卷立起来，压一下，
步骤 15/21

擀成饼状，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
步骤 16/21

平底锅烧热，倒少许油。
步骤 17/21

放入饼坯，煎数分钟。
步骤 18/21

加入少量水，
步骤 19/21

盖上盖子，将饼焖熟。
步骤 20/21

翻面，将饼煎至两面金黄。
步骤 21/21

出锅，趁热食用。

小贴士

葱花的用量需根据自己喜好酌情调整，不喜欢葱也可以不用。

煎烙时需用小火，以免外焦内生。

发布于 2019-10-21