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椒盐葱香饼
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卖萝卜的小萝北

那天看电视做的椒盐饼，起层特别好，看着就很好吃，我也是个爱吃面食的人但大多数都是蒸馒头花卷的，饼是做的少，这想起来了就立马做，先开始和面，利用醒面时间又现做的椒盐和油酥，做出来的饼可真香，出锅后儿子自己就吃了这一大张呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
油 适量
椒盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    三分之二的面粉用热水搅成絮状，剩下三分之一用清水搅成絮状，然后和成面团，盖上湿布放一旁醒半小时左右
  • 步骤 2/12
    醒面期间做油酥，油烧热倒入面粉里搅匀和糊状，晾凉就可以用了
  • 步骤 3/12
    葱切葱花
  • 步骤 4/12
    醒好的面团揉表面光滑，再用擀面杖擀成薄面皮
  • 步骤 5/12
    抹上一层油酥
  • 步骤 6/12
    撒上椒盐和葱花
  • 步骤 7/12
    上下折叠
  • 步骤 8/12
    将有料的一面朝上，一边抻一边卷
  • 步骤 9/12
    然后用擀面杖擀成圆饼
  • 步骤 10/12
    煎锅放少许油，放入饼
  • 步骤 11/12
    中小火烙至两面金黄
  • 步骤 12/12
    出锅趁热用双手向中间拍打使饼松软些
小贴士

用油酥烙饼分层很明显而且不会往外流油

发布于 2019-08-07
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