我是超喜欢吃凉面的，新川面馆白吃不厌。LG是传统北京人就爱吃炸酱面，不喜欢新花样，不过今天竟然提出要吃四川凉面，我猜想是因为昨天看养生堂说夏天吃点辣的能去湿气，电视节目对人们生活的影响大吧，都能让人换了口味。知道我从来没做过，特意嘱咐了一句，"别有压力啊"......太搞笑了，哈哈......网上搜了一下，原料没什么特别的，但配比不是特别清楚，只能根据自己的喜好试着调了。
凉面的面一定要和得比较硬，煮的时间也不要太长，否则出来的面条会有点糟的感觉。也可以在和面的时候加个鸡蛋，加点盐，能增加面条的弹性。
调汁料的配比没有什么一定之规，个人根据自己喜好来调就好，喜欢吃酸的人多放醋，爱吃甜的人多加糖，无辣不欢的人就多倒一些辣椒油。