每到夏天天气炎热，心烦气躁的，都没食欲，我们四川人都喜欢稀饭下凉面，不管在家也好，去大排档吃夜宵也，就连去饭店吃席晚上也会有稀饭凉面，辣辣的凉面伴有凉凉的稀饭，很爽口很开胃的，比吃大鱼大肉都有胃口呢。
凉面不易煮得太久，煮就了就软了，吃着口感就不劲道了。