四川凉面
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我要长肉owo

四川凉面是四川的传统小吃,在四川全省都有很大影响。近几年更是走出四川,走向大江南北、向全国各地人们的餐桌,深受广大食客的欢迎和好评。

四川凉面真正考验的不是用名贵食材炫技,恰恰是最平凡的食材,做出淳朴而又令人心醉的味道,应该是吃完之后,数月乃至数年过去,嘴里还能念念不忘的味道。

四川凉面恰恰采用了川味的精华,只要掌握了川味的几种调味料,制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒,大呼过瘾。

这种凉面可以选用机制的面条,入沸水中煮熟,煮时不能煮得太软,捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许,抖散让它快速降温,到互不粘连且已冷却为止,才能称之为凉面。

四川凉面在家做着吃,开店经营都是味美、价廉的小吃品种之一。

夏天大街小巷总会有很多人吃凉面,久而久之凉面成为夏天具有代表性的美味小吃。做法特别简单,但是味道却可以如此美味。

时间:10分钟内
食材
凉面 1碗
黄瓜 半节
香油 1勺
生抽 2勺
辣椒油 2勺
1小勺
白糖 少许,
适量
少许
培根芝麻沙拉汁 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    黄瓜洗干净切丝。
  • 步骤 3/8
    凉面上摆放黄瓜丝,蒜压成泥,淋上各种调味料拌均匀就可以吃啦。
  • 步骤 4/8
    凉面
  • 步骤 5/8
    好吃又简单
  • 步骤 6/8
    凉面
  • 步骤 7/8
    凉面
  • 步骤 8/8
    也可以根据自己喜欢添加芥末。
小贴士

1. 沸水下面,水开后加一点凉水等到再次沸腾时就可以捞出面条啦

2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面

发布于 2018-10-10
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