四川凉面大家都喜欢吃，历史悠久。夏天最流行的一道美食。凉面以它朴实平凡的食材吸引大家的味蕾。因其独特的味道四处流传。凉面主要以带碱性的细圆形面条做出来才好吃。放上作料在配上绿豆芽晒醋。味道不摆了。
买细圆形的碱性面条，先蒸在煮让面条更劲道。因面食有的吃了上火所以配上绿豆芽是因为有清热解毒的作用。