《舌尖上的中国2》的第一集《脚步》，蓝田裤带面，应该是面中豪杰了，粗犷但是味道细腻，陕西八大怪之一，陕西方言读也叫biang、biang面。地道的蓝田裤带面由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成。其特点是酸辣鲜香，利湿暖胃。对于不吃辣的我来说只好按自己的喜好做了酸菜肉丁的调料，稍加辣椒油，吃的也是很过瘾呢。
面条能抻很长不断必须面饧好，急于做很容易断开。