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苦瓜炒猪肝
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单身discourse

秋天了，肝火旺盛，吃点苦瓜败败火吧，而且不是有一句老话说是吃哪补哪，嘿嘿，所以用这道苦瓜炒干来保肝去火吧！

时间:10-30分钟
食材
鲜猪肝 200g
苦瓜 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
大蒜 适量
水淀粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅中放入水，水开放入整个肝，然后等去掉血水就可以；
  • 步骤 2/8
    在煮肝的时候把苦瓜切成片，因为苦瓜很嫩所以没有去籽，也没有去里面那层白色的膜；
  • 步骤 3/8
    然后把煮好的肝切片，放入蒜末，葱花，还有料酒，酱油，再放一些水淀粉，抓捏抓捏，大约味10分钟就好了，
  • 步骤 4/8
    烧锅，热油，放入葱花爆香；
  • 步骤 5/8
    然后把味好的猪肝放入，翻炒；
  • 步骤 6/8
    炒2分钟左右，然后把苦瓜放入，继续翻炒，同时加食盐调味；
  • 步骤 7/8
    直到苦瓜稍微有些软了，就可以了，
  • 步骤 8/8
    出锅！
小贴士

本身苦瓜就是可以生吃的东西，所以只要肝熟了就可以了，否则时间长了，肝容易炒老了，而且吃这个菜最好是热乎吃，要不那会很腥气的！

发布于 2019-10-18
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