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芒果巧克力慕斯蛋糕
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女王的高傲以风

超喜欢慕斯蛋糕，这款慕斯用水仙芒做的，肉多，汁多，香甜之极，配上巧克力的甘醇微苦，层层叠加，把俩种口味衬托得更加浓郁可口！就让它成为自己的生日蛋糕吧！

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕体 1个
低粉 23g
杏仁粉 22g
黄油 45g
鸡蛋 3g
白糖 20g
巧克力慕斯 1个
巧克力 140g
淡奶油 200g
牛奶 100g
吉利丁粉 20g
芒果慕斯 1个
水仙芒 563g
可可粉 10g
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋白加糖打发至硬性
  • 步骤 2/16
    蛋黄打至发白加入加热的黄油搅拌
  • 步骤 3/16
    一半蛋白加入蛋黄糊中稍微搅拌
  • 步骤 4/16
    加入低粉杏仁粉搅拌后再加入另一半的蛋白搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    倒入模具，送入烤箱160度烤制30分钟
  • 步骤 6/16
    取出放凉切俩片，一片铺在模具底部
  • 步骤 7/16
    吉利丁粉用20克牛奶浸泡膨胀
  • 步骤 8/16
    剩余的80克牛奶加热后倒入巧克力，让余温融化巧克力，再倒入吉利丁粉搅拌
  • 步骤 9/16
    淡奶油打发至7分后加入巧克力慕斯中
  • 步骤 10/16
    取一半铺在蛋糕体上，然后盖上另一片蛋糕，稍微压实（蛋糕烤面朝下）
  • 步骤 11/16
    水仙芒打成泥
  • 步骤 12/16
    加入浸泡过的吉利丁粉铺于另一片蛋糕体上送入冰箱冷冻30分钟
  • 步骤 13/16
    取出模具，倒入剩余的另一半巧克力慕斯，再送入冰箱冷冻30分钟
  • 步骤 14/16
    可可粉白糖牛奶混合搅拌加入吉利丁粉
  • 步骤 15/16
    淋于巧克力慕斯上送入冰箱冷藏一晚即可
  • 步骤 16/16
    取出脱模切块（我送入冰箱时忘记又放入冷冻室了，所以有些糟糕?，但蛋糕还是很好吃的！）
小贴士

1.吉利丁粉要用冷水浸泡，让它充分自然吸收膨胀再搅拌，先搅拌容易结块

2.水果可以换自己喜欢的口味

3.巧克力事先切碎，做好的慕斯要预留一半

4.蛋糕体用咖啡和力娇酒混合液涂抹也行，我没用

发布于 2019-07-16
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