酸菜鸭是我家的家常菜。每年除夕时，我们的晚餐肯定有一道菜：酸菜鹅。我爸做这个菜做得非常好吃。一来我爸做得非常好味道，二来鹅，我们平时比较少吃，只有除夕时才会吃。因为在平时比较难买到鹅，为了解馋，只能用鸭子代替。虽然是用鸭子做的，但是味道也很好吃。
1.酸菜要烘干水，才能更好吸收鸭肉的味道。
2.要中火慢煮，这样才能把鸭肉味慢慢熬出来。