前些时候做的“干煸鸭”，受到大小馋虫们的称赞，很是高兴。这次又买了一只谷鸭，还顺便买了酸菜，做了一道“酸菜鸭”，看效果如何，结果还是出乎意料的叫好。用常用的食材，简易的制作，使鸭的肥美和酸菜的醇厚融为一体，相得益彰，肥而不腻，肉烂汤鲜，回味幽长。
慢火炖的时间久些，味道更好。