葱香酸菜洋芋
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白衣酒客历

洋芋,又称马铃薯或土豆。马铃薯产量高,对环境的适应性较强,中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大,约占全国总面积的1/3。马铃薯含有20%蛋白质,包括18种氨基酸,十多种矿物质,具有防癌、抗癌、延缓衰老的功能,能美容和增强免疫力。  一般新鲜薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg。除此以外,马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。我家就我爱吃洋芋,每次回家,麻麻都会备上好多,这是来云南必吃的一道家常菜喔。

时间:10-30分钟
食材
洋芋 800g
适量
适量
细香葱 1根
酸菜 100g
姜芽 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将原料切好。
  • 步骤 2/6
    热锅冷油,放入姜片。
  • 步骤 3/6
    放入洋芋片和葱,葱在这道菜里只是辅料,放一点点即可,或者不加也行。翻炒。
  • 步骤 4/6
    加适量温水,继续翻炒。
  • 步骤 5/6
    洋芋差不多有就分熟的时候,放入酸菜。
  • 步骤 6/6
    拌匀,翻炒两三分钟之后,加入盐即可出锅。
小贴士

1.酸菜一定要是正宗的云南酸菜,才有味道。

2.洋芋切片的时候要薄,酸菜才能入味。

发布于 2019-08-23
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