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蒜香酸菜鱼
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郜耘志腻

酸菜和油辣子的结合，加上蒜泥的香味，味道太棒了，估计要吃两碗饭，把里面的配菜都得吃完

什么？估计？！

不是的，是真的被吃完了！

然而，还意犹未尽。放不下筷子……

时间:30分钟-1小时
食材
花鲢 一条（3斤左右）
酸菜 一大根
花椒 两小勺
蒜泥 一大碗
姜碎 一小块
料酒 一勺
白胡椒粉 适量
盐 一小勺
玉米淀粉 2小勺
大葱 一根
芹菜 一根
香菜 2根
猪油 2勺（可不要）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腌制鱼:鱼切片，倒入料酒，玉米淀粉，几片姜。热锅倒油，加一块猪油，等油熟以后加入酸菜，小火煎炸
  • 步骤 2/9
    小火煎酸菜，酸菜两面翻煎至焦黄，炸的干干的酸菜就好了。
  • 步骤 3/9
    热油的时候在电磁炉上烧一锅热水，要大一点儿，能直接装满鱼，因为待会儿要煮鱼！小了，煮不下。待水开了以后，加入煎炸好的酸菜和姜片，然后放入鱼头，和骨头的大块不易熟的鱼
  • 步骤 4/9
    炸好酸菜的油，放入切碎的一碗蒜，一定得多，才好吃。然后炸至金黄
  • 步骤 5/9
    我买了好人家的水煮鱼调料包，把里面的酱放进去，加入大葱和花椒，翻炒后再加入干辣椒面。
  • 步骤 6/9
    记得随时看看你电磁炉上的鱼，里面的鱼头好了以后要及时加入鱼片，1分钟左右就好了呢！
  • 步骤 7/9
    炒好的料，多炒一下，炒香，待鱼好以后浇在鱼上面
  • 步骤 8/9
    浇好以后，关火。不要翻动
  • 步骤 9/9
    摆上葱，芹菜和香菜，我的这个锅刚刚好！哈哈，所以为什么叫你用大一点儿的锅，端上桌直接吃，如果倒出来，嫩嫩的鱼就散架了，等你吃的时候就找不到鱼了
小贴士

记得煮鱼的锅要大一点儿，因为待会儿是直接上桌吃的！

还有芹菜，葱，香菜，是特别好吃，提味的，这个蒜更是不能少，应该说是画龙点睛之笔把！

你做了才知道，有多么馋人，哈哈哈！

发布于 2019-02-25
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