蒜香酸菜鱼
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郜耘志腻

酸菜和油辣子的结合,加上蒜泥的香味,味道太棒了,估计要吃两碗饭,把里面的配菜都得吃完

什么?估计?!

不是的,是真的被吃完了!

然而,还意犹未尽。放不下筷子……

时间:30分钟-1小时
食材
花鲢 一条(3斤左右)
酸菜 一大根
花椒 两小勺
蒜泥 一大碗
姜碎 一小块
料酒 一勺
白胡椒粉 适量
一小勺
玉米淀粉 2小勺
大葱 一根
芹菜 一根
香菜 2根
猪油 2勺(可不要)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腌制鱼:鱼切片,倒入料酒,玉米淀粉,几片姜。热锅倒油,加一块猪油,等油熟以后加入酸菜,小火煎炸
  • 步骤 2/9
    小火煎酸菜,酸菜两面翻煎至焦黄,炸的干干的酸菜就好了。
  • 步骤 3/9
    热油的时候在电磁炉上烧一锅热水,要大一点儿,能直接装满鱼,因为待会儿要煮鱼!小了,煮不下。待水开了以后,加入煎炸好的酸菜和姜片,然后放入鱼头,和骨头的大块不易熟的鱼
  • 步骤 4/9
    炸好酸菜的油,放入切碎的一碗蒜,一定得多,才好吃。然后炸至金黄
  • 步骤 5/9
    我买了好人家的水煮鱼调料包,把里面的酱放进去,加入大葱和花椒,翻炒后再加入干辣椒面。
  • 步骤 6/9
    记得随时看看你电磁炉上的鱼,里面的鱼头好了以后要及时加入鱼片,1分钟左右就好了呢!
  • 步骤 7/9
    炒好的料,多炒一下,炒香,待鱼好以后浇在鱼上面
  • 步骤 8/9
    浇好以后,关火。不要翻动
  • 步骤 9/9
    摆上葱,芹菜和香菜,我的这个锅刚刚好!哈哈,所以为什么叫你用大一点儿的锅,端上桌直接吃,如果倒出来,嫩嫩的鱼就散架了,等你吃的时候就找不到鱼了
小贴士

记得煮鱼的锅要大一点儿,因为待会儿是直接上桌吃的!

还有芹菜,葱,香菜,是特别好吃,提味的,这个蒜更是不能少,应该说是画龙点睛之笔把!

你做了才知道,有多么馋人,哈哈哈!

发布于 2019-02-25
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