这是陕西关中的一道小吃，地道的做法是将土豆泥用石臼（或类似工具）砸击，制作完成的洋芋糍粑具有类似糯米糍粑的弹性和粘性，具有独特的质感，再配上一碗蒜香味十足的酸辣汤，美味啊！
家里自己做，可没有那石臼，且看看我新学的一种简易的办法，照样也可以做出地道的糍粑感觉，软糯，弹性十足哦。汤汁可以自己调配，酸辣口味，酸菜口味，还可以用油煎一下，放些蜂蜜沾着吃，都可以尝试一下的。
1.土豆蒸的是否熟透，用筷子一扎熟了很轻松就扎透了。
2.一定要选很厚实的食品袋，要把袋子里的空气排完再接扎封口，才能摔打土豆泥。如果有空气在里面，会把袋子打爆的。