绿豆馅
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】非常爱吃绿豆馅,可每次炒制绿豆馅真是费工夫啊,炒的手腕都是酸的。有时想吃又不想费劲儿,就免吃啦。最近老看到有豆亲用面包机做馅料,于是我也试试,于是就用把翻炒的活儿交给面包机来干,哈哈,这下真的是很轻松啊,轻轻松松吃到豆沙馅。成品图这次也是最自然的呈现,不做造型,纯自然状态的绿豆馅。这个馅直接吃也很好吃,做绿豆酥,或者面包什么的也很好用。

时间:1-2小时
食材
绿豆 200g
黄油 40g
1g
50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    绿豆提前半天用水浸泡
  • 步骤 2/8
    放入高压锅,加水基本和绿豆持平,然后加压上汽后压5分钟,然后让其自然解压放气
  • 步骤 3/8
    煮好的绿豆放入料理机中打碎也可以
  • 步骤 4/8
    我这次是想用点不是很碎 的绿豆馅,所以直接用勺子压碎了。压力锅压出来的豆子,趁热压碎也是很容易的
  • 步骤 5/8
    把压碎的绿豆倒入面包桶中,搅拌碎的哪一点也放进去了。开启自动翻炒功能,炒20分钟
  • 步骤 6/8
    豆沙放入白糖继续翻炒10分钟
  • 步骤 7/8
    放入软化的黄油继续翻炒
  • 步骤 8/8
    再翻炒大约10分钟,豆沙馅就做好啦,我直接挖了一勺吃,很好吃,关键是好省劲儿啊
小贴士

豆沙翻炒的时间主要是看豆沙的含水量,含水量少就时间短些,多就时间长点,灵活掌握即可

发布于 2022-08-02
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