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奶香绿豆馅豆面糯米团子
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漳估傅衷砂

每次去朝鲜商店我都会去买一盒手工绿豆馅的糯米团子吃，我们这里叫凉糕，还有花生馅的也很好吃。以后不用去买了，因为我觉得我做的这个和那个卖的一样，很好吃，喜欢吃这口儿的可不要错过了。

而且不用开火，几分钟就可以吃到。

食材
水磨糯米粉 150克
奶 160克
玉米油 20克
糖 20克
熟黄豆粉 适量
去皮绿豆 200克
糖 适量
黄油 20克
奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    绿豆仁泡一宿后控水上气蒸半小时。
  • 步骤 2/8
    取出蒸好的绿豆仁。
  • 步骤 3/8
    不粘锅内加入绿豆仁，黄油，糖，奶。边炒边用刮刀压，不用过筛不用特别细腻，有点绿豆粒吃着口感更纯朴。我没有给具体的糖量和奶量，按口味自己增减。
  • 步骤 4/8
    炒至绿豆馅成团不要太稀也别太干硬，能抓成团即可。
  • 步骤 5/8
    盘子里加入主料中的糯米粉，奶、糖、玉米油搅匀。
  • 步骤 6/8
    搅匀成这样盖上保鲜膜，放微波炉高火3分钟。很省事儿吧，特别快，如果没有微波炉那就上锅蒸吧，蒸至凝固。
  • 步骤 7/8
    刚蒸好有些烫手，不怕烫着急可以做或是晾至不太烫手也可以，分成40左右一份的小份我做了八份。
  • 步骤 8/8
    绿豆馅之前也可分成25克一个的团好备用。包在糯米皮里捏紧口滚圆，在熟黄豆粉里滚匀就可以了。
小贴士

做好的糯米团不要放冰箱冷藏，容易回生，一次做的太多吃不了可以冷冻，取出解冻口感一样。

馅一次可以多做点，用来做绿豆糕也可以。蒸一回别蒸太少，废火不是。

戴上一次性手套操作起来不粘手

发布于 2024-10-27
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