奶香绿豆糕
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明亮prescription

夏季给宝宝吃点绿豆可以清热去火。用脱皮绿豆做了奶香绿豆糕,漂亮的kitty猫造型,宝宝看了就特别喜欢。做这个宝宝还能参与,亲子互动做烘焙,锻炼宝宝的动手能力。宝宝亲手做出来的,更愿意吃呦。

时间:30分钟-1小时
食材
脱皮绿豆 250g
白糖 70g
黄油 30g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    脱皮绿豆洗净,用清水浸泡24小时,夏季太热,一定要放入冰箱呦,
  • 步骤 2/17
    泡好的绿豆,用手能轻松碾碎,
  • 步骤 3/17
    将泡绿豆的水倒掉,加入奶锅中,重新加水没过绿豆,
  • 步骤 4/17
    大火煮开,会有很多白沫浮起,转成中火,保持沸腾5分钟,
  • 步骤 5/17
    将煮出的白沫倒掉,清水冲洗2遍绿豆,如此可以去除豆腥味,
  • 步骤 6/17
    将绿豆倒入电饭煲的内胆中,加水没过绿豆,
  • 步骤 7/17
    选择一个煮饭程序,
  • 步骤 8/17
    待程序结束后,绿豆已经将水充分吸收,
  • 步骤 9/17
    用1把小木铲,快速搅匀,变成了糊状,
  • 步骤 10/17
    将绿豆糊过筛一次,这样口感能更细腻,
  • 步骤 11/17
    平底锅中放入黄油,中火加热至融化,
  • 步骤 12/17
    倒入绿豆蓉,
  • 步骤 13/17
    加入白糖,用木铲不停翻炒,
  • 步骤 14/17
    随着水气慢慢散出,绿豆蓉会变得越来越稠,直到炒至用木铲划开,不聚拢,挂在木铲上不滴落,便可以关火了,但此时也需要用木铲不停翻炒,直到彻底凉透,
  • 步骤 15/17
    倒入保鲜盒中,密封冷藏24小时,
  • 步骤 16/17
    次日取出,分成40克/份,团成球,
  • 步骤 17/17
    用模具压出喜欢的形状就行了。
小贴士

一定要用脱皮绿豆呦,不然光脱皮这一项就会彻底让你崩溃的!

若是换成冰糖,口感会更好。冰糖可以用料理机打磨成粉再用。

发布于 2020-08-11
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