每到中秋佳节，市场上月饼琳琅满目，除了传统的月饼之外，口味新颖的月饼也是层出不穷。不过这些月饼往往都会有一些添加剂，防腐剂，味道也不如想象中的好。其实我们在家里只做手工月饼，不仅卫生干净，而且食材健康放心无添加，又能包含一份情意在其中。这款绿茶栗蓉月饼，全是健康食材，加入绿茶粉，口味新颖入口软糯香甜，特别适合老年人食用。
熟绿豆沙，只要把绿豆煮熟，然后搅打成泥稍加一些白糖拌均匀即好，要无水无油。
绿豆粉超市有卖现成的，如果没有，自己粉碎绿豆也可。
月饼模抹油可以更方便脱模，月饼模底部添加皮料不要太多，放入馅料后在铺满皮料，按下定型后脱模即可。
皮料因为有豆沙，故不要烘烤太久，否则会开裂。