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新式栗蓉月饼
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束的回忆不在唒

今年第一炉月饼烤起来~

酥脆的饼干皮加上绵软的栗子馅，自创新月饼，好吃不油腻[胜利]

时间:1-2小时
食材
黄油 60克
糖粉 45克
鸡蛋液 30克
低粉 135克
栗蓉馅 200克
香草精 少许
红绿色素 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    这里的月饼皮我用了饼干皮，所以按照常规做饼干的步骤做起来：黄油软化后搅拌
  • 步骤 2/17
    倒入糖粉
  • 步骤 3/17
    搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    放入少许香草精，并倒入一半（15g）蛋液
  • 步骤 5/17
    搅拌均匀后再倒入另一半蛋液，充分搅拌均匀
  • 步骤 6/17
    筛入低粉
  • 步骤 7/17
    拌成面团
  • 步骤 8/17
    将面团分成10个22g的小面团，剩余面团分成三份，分别加入红、绿色素（一份红色素多点一份少点）
  • 步骤 9/17
    将色素混合于面团中
  • 步骤 10/17
    准备栗蓉馅，20g/个，搓圆
  • 步骤 11/17
    取一个面团轻轻擀开后，包入馅料，收拢包圆
  • 步骤 12/17
    取适量红色面团填入月饼模具内，再放入包好馅料的面团，压出形状
  • 步骤 13/17
    取适量绿色面团捏成叶子形状，用牙签压出纹路
  • 步骤 14/17
    把叶子放置在花儿周围，轻轻压一下，防掉落
  • 步骤 15/17
    全部做好后，烤箱170度，15分钟
  • 步骤 16/17
    烤好出炉～
  • 步骤 17/17
    美美的享受吧～
小贴士

1.香草精没有可不放

2.面团做好后不用放冰箱，趁着软软的好包馅

3.色素可用果蔬粉替代

4.配方为10个月饼的量

发布于 2022-07-28
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