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茶香伴月之绿茶五仁月饼
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夕纤诺香妔

这个中秋节，我做了茶月饼，一种是红茶枣泥的，还有一种是绿茶五仁的，换个花样，换个心情，月饼里能品出淡淡的茶香，也很不错。家里只有六安瓜片，就用它打成粉，加在皮和馅里了。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
奶粉 10g
转化糖浆 150g
枧水 2g
花生油 50g
花生 适量
冰糖 适量
植物油 适量
清水 适量
六安瓜片 适量
蛋黄液 适量
青红丝 适量
瓜子 适量
核桃 适量
黑白芝麻 适量
玫瑰酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    六安瓜片放入料理机中
  • 步骤 2/23
    打成粉
  • 步骤 3/23
    转化糖浆花生油和枧水放盆中
  • 步骤 4/23
    搅拌均匀
  • 步骤 5/23
    倒入面粉和奶粉
  • 步骤 6/23
    倒入部分绿茶粉
  • 步骤 7/23
    和成面团，醒一个小时
  • 步骤 8/23
    面粉炒熟
  • 步骤 9/23
    花生仁瓜子仁核桃仁等炒熟
  • 步骤 10/23
    核桃要切碎
  • 步骤 11/23
    花生也要切碎
  • 步骤 12/23
    青红丝也切小一些
  • 步骤 13/23
    冰糖用刀背剁碎
  • 步骤 14/23
    把这些材料混和在一起，并倒入剩余绿茶粉
  • 步骤 15/23
    加入适量的油和水调匀
  • 步骤 16/23
    能攒成团即可
  • 步骤 17/23
    醒好的面分成小份，五仁馅也分成小份
  • 步骤 18/23
    取一小份皮，按扁，放一块馅料
  • 步骤 19/23
    包成圆形
  • 步骤 20/23
    用模具压出花形
  • 步骤 21/23
    月饼坯做好后放在烤盘上，表面喷水
  • 步骤 22/23
    烤箱预热200度，中层，烤五分钟后取出表面刷蛋液
  • 步骤 23/23
    再入烤箱烤15分钟
小贴士

月饼放置一天回油后食用。

发布于 2022-03-16
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