抹茶杏仁西饼
7万 热度 715 收藏
苛柑拖肛焙

抹茶味和杏仁都是我喜欢,所以这样一种组合非常和我口味。新手在制作饼干时,可以先试试这种切割饼干(也叫冰箱饼干),做法简单,成功率高。比用裱花嘴挤的曲奇更容易操作。在切饼干片的时候,如果四周呈松散状,可用刀侧面再稍微整形一下。

时间:1-2小时
食材
杏仁 50g
黄油 50g
砂糖 30g
全蛋 15g
抹茶 3g
泡打粉 1/4t
香草精 1/4t
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    黄油在室温下软化后,加入砂糖。
  • 步骤 3/12
    用搅拌器搅打均匀。
  • 步骤 4/12
    加入香草精并分次加入蛋液。
  • 步骤 5/12
    用搅拌器快速打发,至均匀的奶油糊状。
  • 步骤 6/12
    将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。
  • 步骤 7/12
    用橡皮刮刀稍微拌和,即可加入熟的杏仁。
  • 步骤 8/12
    用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上,用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜,放冰箱冷藏三小时以上至凝固(也可冷冻)。
  • 步骤 9/12
    用刀切成厚约0.5厘米的片。
  • 步骤 10/12
    均匀的摆入烤盘内。(注意留出适当的间隙,饼干在烤的过程中会膨胀。)
  • 步骤 11/12
    烤箱预热,上火180度,下火160度。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
  • 步骤 12/12
    烘烤20分钟左右,(根据饼干的大小,厚度适当的调整时间)熄火用余温焖10分钟。
小贴士

(根据饼干的大小,厚度适当的调整时间)熄火用余温焖10分钟。

发布于 2019-09-16
评论
相关菜谱