苏式玉米鲜肉月饼
1.3万 热度 153 收藏
intermediate迷茫

今天中秋节,做完这个月饼就高兴的去陪孩子过节了!今天做的这款苏式鲜肉玉米月饼更美味,因为还是咸的对我的胃口,在表面简单的用原材料点缀一下就更有吸引力了,在拍照的时候,宝宝吵着说要吃包子,包子!额......确实,远看还是挺像包子的,不过咬上一口就完全改变你的想法了,层层起酥的外皮配上里面嫩嫩的鲜肉!好吃!

时间:30分钟-1小时
食材
猪油 25g
清水 42g
猪油 40g
2g
玉米肉馅 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    在2个碗里,分别装进水油皮,油酥的材料。 水油皮材料:中筋面粉100g 水42g 猪油25g 油酥材料:低筋面粉80g 猪油40g 盐2g
  • 步骤 2/22
    分别将他们揉成团
  • 步骤 3/22
    然后分别均匀的分成8份
  • 步骤 4/22
    然后取一个水油皮团擀成圆皮,包入一个油酥团
  • 步骤 5/22
    将口子往中间收紧
  • 步骤 6/22
    将所有的都包好,盖上保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 7/22
    将小圆面团擀成长条
  • 步骤 8/22
    由上往下的卷起来
  • 步骤 9/22
    将其余的也都这样做好
  • 步骤 10/22
    将卷好的面团竖着,再次擀开成长形
  • 步骤 11/22
    再次从上往下卷起来
  • 步骤 12/22
    将所以面团全部卷好,静置松弛15分钟
  • 步骤 13/22
    取一个面剂,大拇指往中间按下去,使两端的口子往中间靠拢
  • 步骤 14/22
    然后用手掌按扁
  • 步骤 15/22
    擀成一张圆皮
  • 步骤 16/22
    包入肉馅
  • 步骤 17/22
    收口朝下,将所有的都这样做好
  • 步骤 18/22
    刷上一层蛋液,中间点缀上玉米芝麻!放入预热好的烤箱。中层175度,25分钟左右!
  • 步骤 19/22
    玉米肉馅的做法:将猪绞肉里面加入蒜末,五香粉,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精里面拌匀
  • 步骤 20/22
    加入一颗鸡蛋里面,顺一个方向搅
  • 步骤 21/22
    加入熟玉米粒里面
  • 步骤 22/22
    搅拌均匀肉馅就做好了!
小贴士

1.由于每台烤箱的温度不大一样,所以注意温度要适当的调整!

2.油酥如果不好合成团,可以放进冰箱冷冻一下再操作,让猪油稍微凝固,这样就不会太沾手!

3.做的过程中,注意随时盖上保鲜膜或者湿布在面团上,防止方便风干!

4.面团的静置很重要,可以让面团松弛更好操作!

发布于 2024-05-24
评论
相关菜谱