Name: 苏式玉米鲜肉月饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 中筋面粉 100g; 猪油 25g; 清水 42g; 低筋面粉 80g; 猪油 40g; 盐 2g; 玉米肉馅 适量

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苏式玉米鲜肉月饼

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intermediate迷茫

今天中秋节，做完这个月饼就高兴的去陪孩子过节了！今天做的这款苏式鲜肉玉米月饼更美味，因为还是咸的对我的胃口，在表面简单的用原材料点缀一下就更有吸引力了，在拍照的时候，宝宝吵着说要吃包子，包子！额......确实，远看还是挺像包子的，不过咬上一口就完全改变你的想法了，层层起酥的外皮配上里面嫩嫩的鲜肉！好吃！

时间:30分钟-1小时

食材

中筋面粉 100g

猪油 25g

清水 42g

低筋面粉 80g

猪油 40g

盐 2g

玉米肉馅适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

在2个碗里，分别装进水油皮，油酥的材料。水油皮材料：中筋面粉100g 水42g 猪油25g 油酥材料：低筋面粉80g 猪油40g 盐2g
步骤 2/22

分别将他们揉成团
步骤 3/22

然后分别均匀的分成8份
步骤 4/22

然后取一个水油皮团擀成圆皮，包入一个油酥团
步骤 5/22

将口子往中间收紧
步骤 6/22

将所有的都包好，盖上保鲜膜静置10分钟
步骤 7/22

将小圆面团擀成长条
步骤 8/22

由上往下的卷起来
步骤 9/22

将其余的也都这样做好
步骤 10/22

将卷好的面团竖着，再次擀开成长形
步骤 11/22

再次从上往下卷起来
步骤 12/22

将所以面团全部卷好，静置松弛15分钟
步骤 13/22

取一个面剂，大拇指往中间按下去，使两端的口子往中间靠拢
步骤 14/22

然后用手掌按扁
步骤 15/22

擀成一张圆皮
步骤 16/22

包入肉馅
步骤 17/22

收口朝下，将所有的都这样做好
步骤 18/22

刷上一层蛋液，中间点缀上玉米芝麻！放入预热好的烤箱。中层175度，25分钟左右！
步骤 19/22

玉米肉馅的做法：将猪绞肉里面加入蒜末，五香粉，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精里面拌匀
步骤 20/22

加入一颗鸡蛋里面，顺一个方向搅
步骤 21/22

加入熟玉米粒里面
步骤 22/22

搅拌均匀肉馅就做好了！

小贴士

1.由于每台烤箱的温度不大一样，所以注意温度要适当的调整！

2.油酥如果不好合成团，可以放进冰箱冷冻一下再操作，让猪油稍微凝固，这样就不会太沾手！

3.做的过程中，注意随时盖上保鲜膜或者湿布在面团上，防止方便风干！

4.面团的静置很重要，可以让面团松弛更好操作！

发布于 2024-05-24