Name: 鲜肉玉米榨菜月饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 小麦面粉 340克; 油 120克; 肉末 200克; 玉米粒 600克; 榨菜 60克; 温水 70克; 料酒 适量; 盐 适量; 糖 20克; 生抽 适量; 姜末 适量; 葱 适量; 香油 适量; 蚝油 适量

搜索菜谱、食材

鲜肉玉米榨菜月饼

6.7万热度 43 收藏

淇沪上雨天颜雨

中秋节快到了，看到大家都在做各式各样的月饼，手也痒了起来，但一直不喜欢吃很甜腻的广式月饼，还是这种酥皮苏式月饼很合全家人的口味，这次做的是鲜肉、榨菜、玉米馅的月饼，酥松鲜香，层层酥脆，好吃的没话说。

时间:1-2小时

食材

小麦面粉 340克

油 120克

肉末 200克

玉米粒 600克

榨菜 60克

温水 70克

料酒适量

盐适量

糖 20克

生抽适量

姜末适量

葱适量

香油适量

蚝油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

水油皮：200克面粉、50克油、60克水、20克糖揉成光滑的面团，醒30分钟。油酥；140克面粉、70克油揉成团醒30分钟
步骤 2/9

肉末中放入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、姜末、葱、玉米、榨菜调匀
步骤 3/9

两种面团各分成25克、16克左右的小团
步骤 4/9

水油皮压扁放入油酥
步骤 5/9

用虎口收拢包住，口朝下
步骤 6/9

擀成椭圆形
步骤 7/9

卷起保鲜膜盖住醒15分钟
步骤 8/9

取一块压扁再擀开
步骤 9/9

卷起，再盖上保鲜膜醒15分钟

小贴士

醒的时候用保鲜膜、湿布盖上，防止干裂

发布于 2018-07-02