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榨菜月饼
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盼望crack

从小不爱吃莲蓉白果之类的月饼，觉得甜腻难以下咽，我也不矫情甜的不行咱吃咸的榨菜月饼就此成为了我的心头好，每年的中秋前总要做上几次过过瘾！

时间:1-2小时
食材
三层肉 500g
榨菜 250g
小麦面粉 300g
猪油 200g
低筋面粉 240g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    水油面：300g面粉+120ml水+80g猪油+20g糖揉成面团
  • 步骤 2/10
    酥油面：250g+120g猪油拌匀成型
  • 步骤 3/10
    袋装榨菜切碎
  • 步骤 4/10
    和三层肉泥+生抽+料酒+老抽+糖+半个全蛋液顺时针拌匀
  • 步骤 5/10
    将酥油面包裹在水油面里面醒十分钟
  • 步骤 6/10
    将醒好的面团擀成长条然后卷起来备用
  • 步骤 7/10
    然后将卷起来的皮对折再对折然后擀成圆皮，包上榨菜肉馅，褶皱朝下闭口
  • 步骤 8/10
    烤箱预热180度，刷一层全蛋液开始烤，中间每十分钟一次
  • 步骤 9/10
    最后一次刷上蛋液撒点芝麻再烤15分钟就OK啦
  • 步骤 10/10
    层层酥脆
发布于 2018-10-02
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