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榨菜酥饼
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魂梦归他处殳
家里做了很多的油酥面,在做了很多油酥饼之后,还剩了些油酥面,利用榨菜,尝试着做了些榨菜肉馅饼。新的榨菜酥饼诞生后,得到了家人的喜欢。
时间:10-30分钟
食材
猪肉
180g
油酥面
500g
榨菜
95g
油
适量
盐
适量
95g
适量
葱姜
适量
鸡蛋
适量
五香粉
适量
水
适量
味精
适量
生抽
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/45
榨菜泡水。
步骤 2/45
猪后腿肉一块
步骤 3/45
绞肉机绞好肉馅。
步骤 4/45
榨菜泡水,尝一下,无咸味即可。
步骤 5/45
榨菜绞成泥。
步骤 6/45
加入姜末
步骤 7/45
葱切末
步骤 8/45
加入生抽适量。
步骤 9/45
搅拌均匀
步骤 10/45
加入适量水。
步骤 11/45
加入鸡精。
步骤 12/45
加入五香粉。
步骤 13/45
加入油调匀
步骤 14/45
油酥面一块
步骤 15/45
分割成10份。
步骤 16/45
擀成长片,
步骤 17/45
卷起
步骤 18/45
第一次卷好。
步骤 19/45
转90度。
步骤 20/45
擀成长片
步骤 21/45
卷起
步骤 22/45
卷好后,备用。
步骤 23/45
第二次卷好。
步骤 24/45
向上擀成长片
步骤 25/45
擀成长片
步骤 26/45
卷起
步骤 27/45
第三次卷好。
步骤 28/45
转90度
步骤 29/45
按成圆剂子。
步骤 30/45
擀成圆盘状
步骤 31/45
加入榨菜馅。
步骤 32/45
按包子方法包好
步骤 33/45
包好的形状
步骤 34/45
收口朝下
步骤 35/45
烤盘上放锡纸。
步骤 36/45
酥饼放在烤盘上
步骤 37/45
取鸡蛋黄打散
步骤 38/45
涂蛋黄液
步骤 39/45
涂好备用
步骤 40/45
撒上黑芝麻。
步骤 41/45
烤箱预热,放入烤箱中层200度22分钟。
步骤 42/45
烤完
步骤 43/45
出炉。
步骤 44/45
成品图
步骤 45/45
成品图
小贴士
包馅饼时注意要不破口、露馅,包馅手法很关键。擀三次是为了起酥层。
发布于 2023-03-04
评论
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